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Markt und Absatz

Bayerische Lebensmittel stehen für eine sorgfältige und sichere Erzeugung und Verarbeitung, für Innovation und Tradition.

Zunehmend globalisierte und liberalisierte Märkte stellen die Land- und Ernährungswirtschaft vor neue Herausforderungen. Das Staatsministerium unterstützt mit einer Vielzahl von Maßnahmen die bayerische Land- und Ernährungswirtschaft beim Absatz ihrer Produkte. 

Mitteilungen

7. bis 10. November 2018
Bayerische Edelbrände auf dem Viktualienmarkt

Ministerin Kaniber mit Kommunalreferentin Frank und Stadträtin Kürzdörfer

Unter dem Motto "Wir brennen für Bayern" präsentieren Bayerns Edelbrenner auf dem Münchner Viktualienmarkt Hochprozentiges aus den verschiedenen Regionen des Freistaats. Münchner Genießer und alle, die es werden wollen, können an den elf Ständen der Edelbrenner hochwertige Destillate probieren. Im Gespräch mit den Brennern gibt es viele interessante Informationen über die handwerkliche Herstellung. Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber eröffnete gemeinsam mit Münchens Kommunalreferentin Kristina Frank und Stadträtin Renate Kürzdörfer die Aktion im Herzen Münchens. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion Mehr

Regionale Wertschöpfung und kulinarische Vielfalt
Staatsehrenpreis für Bayerns beste Metzger

Gruppenfoto der Preisträger mit Amtschef Hubert Bittlmayer

Die zehn besten Metzgereien Bayerns wurden am 19. Oktober mit dem Staatsehrenpreis für das bayerische Metzgerhandwerk ausgezeichnet. Die Medaillen und Urkunden überreichte Hubert Bittlmayer, Amtschef im Landwirtschaftsministerium, den Preisträgern bei einem Festakt im Max-Joseph-Saal der Münchner Residenz. "Sie können zu Recht stolz sein, denn Sie zählen zu den Besten der Besten", lobte er seiner Laudatio. Der Preis sei verdiente Anerkennung für Spitzenqualität, die auf handwerklichem Können, Wissen, Erfahrung und der Verwendung von hochwertigen Rohstoffen basiere.  Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion Mehr

Premiumstrategie
Ausgezeichnet: 24 bayerische Käseschätze

Logo Genuss-Schätze (1290 x 860 px)

Am 30. September drehte sich im Landwirtschaftsministerium alles um bayerische Käse-Schätze. 24 Käsespezialitäten hat Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber auf dem ersten Käse-Genussmarkt im Schmuckhof des Ministeriums ausgezeichnet. Sie sind die Gewinner des Wettbewerbs "Bayerische Käseschätze", der im Frühjahr gestartet wurde. "In allen Regionen unseres Landes gibt es noch viele unentdeckte und außergewöhnliche Genuss-Schätze, die wir stärker ins Blickfeld der Öffentlichkeit rücken wollen", so die Ministerin bei der Prämierung. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion Mehr

Bio.Logisch!
Informationskampagne zum Bayerischen Bio-Siegel

Plakat Bio-Siegel Motiv 1

Das Bayerische Bio-Siegel wird bereits von 150 Unternehmen genutzt und ist auf über 1.000 Produkten zu finden. Ein gemeinsamer Erfolg der Landwirtschaft, der Verarbeiter, des Handels und der Verbraucher. Das Siegel steht seit 2015 für eine über den gesetzlichen Standards liegende Bio-Qualität. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion

Bio-Siegel – Bayern (www.biosiegel.bayern) Externer Link

Schwerpunkte

Premiumstrategie für Lebensmittel

Premiumstrategie Kombi-Logo linksbündig 207px Breite

Die Premiumstrategie für Lebensmittel richtet den Fokus auf Produkte an der Spitze der Qualitätspyramide. Diese Produkte sind Botschafter: Sie stehen in besonderem Maß für unsere regionale Vielfalt und die engagierten Menschen, die sich für kulinarische Traditionen einsetzen. Damit schaffen diese Spezialitäten Heimat und tragen die "Marke Bayern" weiter in die Welt hinaus. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion Mehr

Marktstrukturförderung

Symbolbild für die Homepage der alp Bayern

Um langfristig wettbewerbsfähig zu bleiben, wollen wir bei der Verarbeitung und der Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse innovative Ideen fördern. Auch den Herausforderungen des Klimawandels müssen wir uns stellen und natürliche Ressourcen möglichst nachhaltig nutzen. In der neuen Förderperiode werden diese Punkte bei der Auswahl der Projekte besonders berücksichtigt. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion

Förderwegweiser - Marktstrukturförderung

Markt und Qualitätspolitik

In Zeiten der Globalisierung der Warenströme auf liberalisierten Märkten spielen Sicherheit und Qualität der Lebensmittel eine bedeutende Rolle. Genau hier hat Bayern mit seinen beiden Qualitäts- und Herkunftssicherungssystemen "Geprüfte Qualität – Bayern" sowie "Bio-Siegel – Bayern" wichtige Voraussetzungen für eine stufenübergreifende Qualitätssicherung regionaler Lebensmittel geschaffen. Diese Ansätze wurden im Rahmen des europäischen Herkunftssicherungssystems "Geschützte geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen" weiter verfolgt. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion

Marktbeobachtung und Marktberichterstattung

Um auf Marktentwicklungen reagieren zu können, brauchen alle Beteiligten verlässliche Informationen über Mengen und Preise. Letztere müssen vergleichbar sein, daher werden EU-weit Standards für die einzelnen Produktbereiche festgelegt, die sogenannten Vermarktungsnormen. Die mit der Einstufung in die Vermarktungsnormen beauftragten Unternehmen werden staatlich überwacht und kontrolliert, um Neutralität und Unabhängigkeit sicherzustellen. Readspeaker-Icon - ein Klick aktiviert die Vorlesefunktion

Institut für Ernährung und Markt, LfL Externer Link

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Cluster Ernährung

Der bayerische Cluster Ernährung ist Anlaufstelle für Wirtschaft, Wissenschaft und Verbraucher mit dem Ziel, die Wettbewerbs- und Innovationsfähigkeit des Ernährungsstandortes Bayern zu stärken. Mehr

Erwerbskombination
Direktvermarktung

Parallel zu den klassischen Absatzwegen der Direktvermarktung, dem Verkauf ab Hof und auf Wochen- oder Bauernmärkten, entwickeln sich zunehmend weitere regional ausgerichtete Vermarktungsformen. Mehr

Winterhoffest im Ministerium

Grafik zum Winterhoffest

Hoffest im Advent am 1. Dezember 2018

Verbraucherportal - regionale Anbieter

Label Regionales Bayern

www.regionales-bayern.de   Externer Link

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