Gemeinschaftsverpflegung
Gesunde Verpflegung in Kitas
„Gesunde Verpflegung in Kindertageseinrichtungen“ - das 2010 initiierte Projekt zielt darauf ab, die Verpflegung, insbesondere das Mittagessen in Kindertageseinrichtungen zu verbessern.
Bayernweit bieten die staatlichen Fachzentren für Ernährung / Gemeinschafts-verpflegung dazu Workshops, Informationsveranstaltungen sowie Einzel-Coachings für Kindergärten, Kinderhorte und Kinderkrippen an.
In Bayern ermöglichen 9 von 10 Kindertageseinrichtungen ihren Kindern eine Mittagsverpflegung, meist als warmes Essen. 20 Prozent dieser Einrichtungen bereiten ihr Mittagessen selbst in der eigenen Kita-Küche zu. 32 Prozent werden von Catering-Unternehmen bekocht oder beliefert. 12 Prozent erhalten ihr Mittagessen von Seniorenheimküchen und 10 Prozent von Gaststättenküchen. Häufig stellen Kindertageseinrichtungen und Essensanbieter diese beiden Fragen: Wie binden wir mehr vegetarische Gerichte und mehr Seefisch in die Speiseplanung ein? Wie können wir mehr Gemüse, Rohkost, Salat und Vollkornprodukte so anbieten, dass diese auch gerne gegessen werden?
Workshop-Reihe „Leichter als gedacht?!“
Die Workshop-Reihe „Leichter als gedacht?! – Gesundheitsförderliches Essen in der Kita“ möchte Verantwortliche in der Kita-Verpflegung wie auch Catering-Unternehmen darin ausbilden, ausgewogene Speisepläne für Kinder zu entwickeln. Den Teilnehmern werden drei wissenschaftlich ausgearbeitete Qualitätsvorgaben für solche Speisepläne in Kitas vorgestellt (siehe Externe Fachgesellschaften), anhand derer sie ihre eigenen aktuellen Speisepläne bewerten. Anschließend werden in praktischen Übungen optimale Speisepläne erstellt. Über Übungsbeispiele lernen die Teilnehmer, ihre aktuellen Speisepläne an optimierte Speisepläne anzugleichen. Diskussionen und Erfahrungsaustausch runden die praxisorientierten Workshops ab.
Die Workshop-Termine und weitere Veranstaltungsprogramme sind beim zuständigen Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung erhältlich.
Veranstaltungsthemen waren zuletzt:
- für Catering-Unternehmen: gesundheitsförderliche Verpflegung in Kindertageseinrichtungen
- Speisepläne bei Lebensmittel-Unverträglichkeiten
- Bezug und Einsatz von regionalen Lebensmitteln
- Hygienemanagement in der Kita
Workshop für Verpflegungsverantwortliche in Kitas
In diesem Workshop wird Wissen über gesundheitsförderliche Kinderernährung vermittelt. Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer die Möglichkeit, Ihr neues Wissen bei der Optimierung ihrer Speisepläne direkt anzuwenden.
Workshop für Verpflegungsverantwortliche in Kitas - Terminübersicht 2012
Workshop für Lieferanten und Caterer von Kitas
Der praxisbezogene eintägige Workshop liefert Hintergrundinformationen zur Beurteilung und Optimierung von Speiseplänen. Damit erhält der Caterer bzw. Essenslieferant das nötige Handwerkzeug, um seine angebotene Verpflegung in Kindertageseinrichtungen zu optimieren.
Workshop für Lieferanten und Caterer von Kitas - Terminübersicht 2012
Workshop für Kinderkrippen
Die Außer-Haus-Verpflegung beginnt bereits bei den Kleinsten in der Kinderkrippe. Der Workshop für Kinderkrippen soll aufzeigen, worauf es in der Ernährung und Verpflegung speziell von Krippenkindern ankommt.
Startschuss für 2. Kita-Coaching ist gefallen
Das bayernweite Modellprojekt Kita-Coaching ist erfolgreich in die zweite Runde gegangen. Wie bereits im Vorjahr werden die teilnehmenden Kitas über 6 Monate lang individuell rund um das Thema gesunde Ernährung durch Mitarbeiterinnen der zuständigen Fachzentren Ernährung/Gemeinschafts-verpflegung an 8 Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in jedem Regierungsbezirk betreut.
Informationsveranstaltungen zu aktuellen Themen
Die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung organisieren Informationsveranstaltungen für Verpflegungsverantwortliche in Kitas sowie für Träger von Kitas. Themen sind u.a. "Fisch in der Kitaküche - lecker und gesund" und "Hygiene in der Kita – ein wichtiger Beitrag zur Gesundheitsvorsorge".
Förderprogramm Schulmilch-Beihilfe
Seit 2008 können nicht nur Schulen, sondern auch Kindertageseinrichtungen und Heime mit pädagogischer Betreuung Milch und Milcherzeugnisse über das EU-Förderprogramm Schulmilch-Beihilfe verbilligt erwerben. Die aktuelle Förderhöhe liegt bei 4,67 Cent für max. 0,25 Liter Schulmilch oder äquivalente Milcherzeugnisse pro Kind und Tag. Geförderte Milch und Milcherzeugnisse dürfen nicht für die Essenszubereitung verwendet werden, sondern müssen direkt an die Kinder abgegeben werden. Zuständig für die Antragstellung und Durchführung des EU-Programms Schulmilch-Beihilfe ist die Landesanstalt für Landwirtschaft.
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