Fortbildung
Techniker/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement
Die Technikerschule in Kaufbeuren bietet Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschaftern einen 6-semestrigen Studiengang, der auf hauswirtschaftliche Fach- und Führungsaufgaben vorbereitet.
Berufliche Tätigkeit
Staatlich geprüfte Techniker/innen für Ernährungs- und Versorgungsmanagement sind in hauswirtschaftlichen Mittel- und Großbetrieben tätig. Der Beruf eröffnet ein vielseitiges Betätigungsfeld im gesamten hauswirtschaftlichen Bereich.
Kreativität und Freude am Umgang mit Kunden und Mitarbeitern sind ebenso gefragt wie Organisationstalent und Planungskompetenz. Das erworbene Wissen und Können geben die Techniker/innen für Ernährungs- und Versorgungsmanagement als Ausbilder/in an den Berufsnachwuchs weiter.
Kreativität und Freude am Umgang mit Kunden und Mitarbeitern sind ebenso gefragt wie Organisationstalent und Planungskompetenz. Das erworbene Wissen und Können geben die Techniker/innen für Ernährungs- und Versorgungsmanagement als Ausbilder/in an den Berufsnachwuchs weiter.
Tätigkeitsbereiche
Techniker/innen für Ernährungs- und Versorgungsmanagement arbeiten
- als Hauswirtschaftsleitung oder Objektleitung in hauswirtschaftlichen Mittel- und Großbetrieben wie Tagesstätten, Krankenhäusern, Seniorenheimen und Reinigungsfirmen
- als Hausdame in Gästebeherbergungsbetrieben wie Hotels und Kurheimen
- als Ausbilder/in im hauswirtschaftlichen Bereich (Hauswirtschafter/in und Dienstleistungshelfer/in)
- als Küchen- bzw. Einrichtungsberater/in
- als selbständige Unternehmer/in in der Gästebeherbergung oder anderen Erwerbskombinationen
- als Berater/in bzw. Verwalter/in im Bereich ländlicher Tourismus
Bildungsweg
Die staatliche Technikerschule, Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement in Kaufbeuren umfasst 3 Jahre in Vollzeitform mit integriertem Praktikum.
Voraussetzung für den Schulbesuch ist ein erfolgreicher Berufsabschluss zur Hauswirtschafterin oder zum Hauswirtschafter. Bei entsprechender Vorbildung ist eine kürzere Schulzeit möglich.
Voraussetzung für den Schulbesuch ist ein erfolgreicher Berufsabschluss zur Hauswirtschafterin oder zum Hauswirtschafter. Bei entsprechender Vorbildung ist eine kürzere Schulzeit möglich.
- 2 Jahre in Vollzeitform bei mindestens 1-jähriger Berufspraxis nach dem Berufsabschluss Hauswirtschafter/in oder
- Einstieg in das 3. Schuljahr mit mittlerem Schulabschluss und einem erfolgreichen Abschluss einer landwirtschaftlich-hauswirtschaftlichen Fachschule oder vergleichbarem Abschluss
Bildungsinhalte
Allgemeinbildende Fächer
- Deutsch
- Mathematik
- Englisch
- Recht und Soziales
Ernährung und Hauswirtschaft
- Produktion und Organisation im Ernährungsbereich: Ernährung, Lebensmittelverarbeitung, Diätetik, Gesundheit, Systemorganisation, fachspezifische EDV
- Produktion und Organisation im Hauswirtschaftsbereich: Objektreinigung, Wäscheversorgung, Objektgestaltung, Garten, Service, fachspezifische EDV
Dienstleistung und Unternehmensführung
- Berufs- und Arbeitspädagogik, Mitarbeiterführung
- Informationstechnik und Büroorganisation
- Unternehmens- und Qualitätsmanagement
Praktika
- Großküchenpraktikum
- Hausreinigung und Wäsche
- ländliche Gästebeherbergung/Hotel
Berufsabschluss
Die Abschlussprüfung umfasst die Fachgebiete Ernährung und Hauswirtschaft, Dienstleistung und Unternehmensführung. Sie gliedert sich in einen schriftlichen, praktischen und mündlichen Teil. Die Fortbildung schließt mit der Berufsbezeichnung "Staatlich geprüfte Technikerin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement" oder "Staatlich geprüfter Techniker für Ernährungs- und Versorgungsmanagement" ab.
Mit einer Zusatzprüfung in Englisch kann die allgemeine Fachhochschulreife erworben werden.
Absolventinnen und Absolventen der Technikerschule mit mittlerem Schulabschluss können in das 3. Schuljahr der Fachakademie für Landwirtschaft, Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement, einsteigen.
Mit einer Zusatzprüfung in Englisch kann die allgemeine Fachhochschulreife erworben werden.
Absolventinnen und Absolventen der Technikerschule mit mittlerem Schulabschluss können in das 3. Schuljahr der Fachakademie für Landwirtschaft, Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement, einsteigen.
