Ernährung
Ziel des vom Staatsministerium entwickelten Konzepts Ernährung in Bayern ist die gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung mit regionaler Prägung.
Im Mittelpunkt stehen die zielgruppenspezifische Ernährungsbildung und die Gemeinschaftsverpflegung in Kindertageseinrichtungen, Schulen, Sozialeinrichtungen und Betriebskantinen.
Schwerpunkte
Aktuell
Workshops für Schulen und Betriebe
Nudging – clevere Essensentscheidungen anstoßen
Täglich werden in Kantinen und Mensen zahlreiche Essentscheidungen getroffen, einige davon wohl überlegt. Oft werden die Speisen jedoch eher zufällig und spontan ausgewählt.
Im neuen Nudging-Workshop erfahren Sie, wie Sie Ihre Essensgäste mit einfachen Mitteln und ohne Zwang und Verboten zu einer guten Auswahl animieren können. Mehr
Ernährungsbildungsprojekt "Lebensmittel-Freunde"
Kinder für einen verantwortungsvollen Umgang mit Nahrungsmitteln zu sensibilisieren und so zu nachhaltigen "Lebensmittel-Freunden" zu machen, ist das Ziel eines Ernährungsbildungsprojekts, das Ministerin Michaela Kaniber in Bad Reichenhall vorstellte.
Die Informationen wurden speziell für Lehrkräfte an Grundschulen - zweite und dritte Jahrgangsstufe - in Bayern entwickelt. Ein Lebensmittel-Führerschein soll Schülerinnen und Schüler zusätzlich motivieren. Lehrkräfte können das Lernmaterial herunterladen oder als Einzelexemplar bestellen. Mehr
Bewusstsein für regionale Lebensmittel und gelebte Nachhaltigkeit stärken
Mehr regionale und ökologische Lebensmittel in Bayerns staatlichen Kantinen
Nachhaltigkeit und Ökologie spielen gerade auch bei Lebensmitteln und Ernährung eine bedeutende Rolle. Im Sinne ihrer Vorbildfunktion werden die staatlichen Kantinen in Bayern deshalb künftig ihr Angebot an regionalen und ökologischen Lebensmitteln weiter vergrößern: Bis spätestens zum Jahr 2025 soll in allen staatlichen Kantinen ein Warenanteil von mindestens 50 Prozent aus regionaler oder biologischer Erzeugung angeboten werden.
Mit gutem Essen Schule machen – Mensa for future
Das waren die Tage der Schulverpflegung 2019
Von informativen Plakaten und Erklärvideos im YouTube-Style zum Thema nachhaltige und klimafreundliche Ernährung bis hin zur Müllvermeidung – die Tage der Schulverpflegung 2019 waren ein voller Erfolg. Unter dem Motto "Mit gutem Essen Schule machen – Mensa for future" waren alle bayerischen Schulen aufgerufen, das Thema Klimaschutz in der Mensa mit eigenen Aktionen in den Fokus zu rücken. Herzlichen Glückwunsch an die zehn Gewinner!
Bayerische Tage der Schulverpflegung (Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern) 
Kompetenzzentrum für Ernährung
Alte Sorten - Mehrwert für Biodiversität, Artenvielfalt, Genuss und Gesundheit
Alte Kochbücher, mündliche Überlieferungen und wiederentdeckte Sortenlisten zeugen von einem großen Reichtum an Kulturpflanzen. Wer sich auf die Suche macht, findet diese bewahrenswerten Schätze - ob Obst, Gemüse, Getreide oder Kartoffeln - in jeder Region Bayerns. Das Kompetenzzentrum für Ernährung hat ein Kompendium erstellt, das den Wert alter Sorten für Biodiversität, Artenvielfalt, Genuss und Gesundheit behandelt. Es ist zum Herunterladen oder zum Bestellen vorhanden.
Gemeinschaftsverpflegung
Coaching Seniorenverpflegung 2019 - Urkunden an Senioreneinrichtungen überreicht
Ein gesundes und ausgewogenes Essen ist für ältere Menschen besonders wichtig. Bayernweit haben 53 Einrichtungen für Senioren mit Hilfe eines Coachings ihre Verpflegungsangebote auf den Prüfstand gestellt und verbessert. "Durch die gemeinsame Anstrengung aller Mitarbeiter haben Sie es geschafft, die Verpflegung für die 5.400 Bewohner Ihrer Einrichtungen gesünder und genussvoller zu gestalten. Darauf können Sie stolz sein", so Ministerin Kaniber bei der Urkundenübergabe. Seit Januar 2020 optimieren weitere 50 Einrichtungen ihr Verpflegungsangebot. Mehr
Bayerische Ernährungstage 2019
"Richtig gut essen – Digital ist real"
Wie erleichtern digitale Anwendungen den Alltag in den Bereichen Ernährung und Bewegung? Welche Möglichkeiten bieten Apps und digitale Helfer rund um Kochen und Genießen? Wie unterstützen sie beim nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln? Damit befassten sich in bayernweit über 80 Veranstaltungen die 6. Bayerischen Ernährungstage "Richtig gut essen – Digital ist real".
Bayerische Ernährungstage 2019
Erlebnistag der Ernährung am Samstag, 29. Juni
Eine digitale 3-D-Reise durch den Körper machen, sich informieren, was in Zukunft die Mensa 2.0 für Studenten und Arbeitnehmer bietet oder sich von Olympiasiegerin Anni Friesinger-Postma zeigen lassen, wie uns die virtuelleTechnik zu mehr Bewegung im Alltag animieren kann. Forscherstationen und eine digitale Schnitzeljagd kamen bei den kleinen Besuchern gut an. Hubert Bittlmayer, der Amtschef des Ernährungsministeriums, eröffnete den Erlebnistag und besuchte die Stationen, die uns zu einem gesünderen Lebensstil verhelfen sollen. (Fotos Erlebnistag: StMELF/Seyfarth)
Bayerische Ernährungstage 2019
Symposium "Richtig gut essen – Digital ist real" für Fachpublikum
Können digitale Anwendungen das Ernährungsverhalten verbessern? Welche Aufgaben hat das Personal in der digitalisierten Großküche von morgen? Diese und weitere Fragen diskutierten hochkarätige Referenten zum Auftakt der 6. Bayerischen Ernährungstage beim Symposium "Richtig gut essen – Digital ist real" am 27. Juni in München. "Digitale Technologien bieten für viele Herausforderungen der Ernährung innovative Lösungsansätze, da müssen wir vorne mit dabei sein", so Ernährungsministerin Michaela Kaniber in ihrer Eröffnungsrede. (Fotos Symposium: StMELF/Astrid Schmidhuber) Mehr
Wegweiser des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn)
Vergabe von Verpflegungsleistungen - Qualitätsstandards verankern
© Tobias Hase - KErn
Ihre Kita braucht eine Mittagsverpflegung? Ihre Schule sucht einen anderen Speisenanbieter? Ihre Kantine soll gesünder und ökologischer werden? Ab sofort hilft der neue "Wegweiser für die Vergabe von Verpflegungsleistungen", die Vergabe so zu gestalten, dass Qualitätskriterien sowie soziale und umweltbezogene Aspekte Berücksichtigung finden. Deutschlandweit einmalig enthält der Wegweiser konkrete Hilfestellungen und erläutert die juristischen Rahmenbedingungen für die Ausschreibung von Verpflegungsleistungen.
Vergabe von Verpflegungsleistungen - Qualitätsstandards verankern (KErn)
