BioRegio-Coaching

Am 31. Juli 2025 von 14:00 bis 15:30 Uhr haben Sie die Gelegenheit, sich unverbindlich über das BioRegio-Coaching zu informieren. Eine Einrichtung, die bereits am BioRegio-Coaching teilgenommen hat, teilt Einblicke in die Praxis und berichtet von den eigenen Erfahrungen. Darüber hinaus erfahren Sie mehr über den Ablauf und Inhalte des Coachings und erhalten hilfreiche Kontakte für Ihre Einrichtung.

Die Durchführung des Coachings erfolgt durch das Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung der Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (ÄELF). Ein erfahrener Koch begleitet Sie bei Ihrem Einsatz für mehr regionale Bio-Lebensmittel in Ihrer Küche. Für die Beratung legen Sie individuell die Themenschwerpunkte fest, die Ihnen wichtig sind – von der Speiseplanung über Bio-Zertifizierung bis hin zur Kommunikation gegenüber Essengästen. Die jeweilige Öko-Modellregion stellt Ihnen regionale Bezugsquellen vor.

Das Angebot richtet sich an alle staatlichen und nicht-staatlichen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern, wie zum Beispiel Kindertageseinrichtungen, Schulen, Gesundheits- und Sozialeinrichtungen, Betriebe und Behörden. Einrichtungen, die bereits an den Coaching-Angeboten der ÄELF teilgenommen haben bzw. gerade teilnehmen, als auch Neueinsteiger sind herzlich willkommen. Die Anmeldung ist jederzeit möglich.

Tragen Sie zu mehr Ökolandbau in Bayern bei: Mit dem Einsatz regionaler Bio-Ware in der Gemeinschaftsverpflegung werden Absatzmärkte für "Bio aus Bayern" geschaffen. Das ist ein wichtiger Ansatzpunkt für das im Landesprogramm BioRegio 2030 verankerte Ziel von 30 Prozent Ökolandbau, gemessen an der gesamten landwirtschaftlichen Fläche Bayerns. Profitieren Sie von maßgeschneiderten Lösungen und praxisnahen Empfehlungen, um den Einsatz regionaler Bio-Produkte langfristig in Ihrem Verpflegungskonzept zu verankern. Wertschätzung seitens Ihrer Kunden, stärkere Kundenbindung und ein klar erkennbares Herausstellungsmerkmal tragen dazu bei, Ihre Verpflegungseinrichtung zukunftssicher aufzustellen. Interessiert? Die Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung der ÄELF veranstalten regelmäßig Kochworkshops. Dort können Sie beim gemeinsamen Kochen eines Menüs aus regionalen Bio-Lebensmitteln mehr über das Coaching erfahren. Oder informieren Sie sich direkt bei dem zuständigen AELF!

Wie die Umsetzung des BioRegio-Coachings konkret gelingen kann, zeigt ein Praxisbeispiel aus der Kinderklinik Sonnenbichl. In einer Folge des Podcasts der Öko-Modellregionen "Alles BIO, oder was?" berichten Verantwortliche vor Ort über ihre Erfahrungen, Herausforderungen und Erfolge bei der Einführung regionaler Bio-Produkte in der Klinikverpflegung.

Sie sind eine Küchenleitung oder haben mehrjährige Praxiserfahrung in einer Bio-Großküche und sind mit Speiseplanung, Beschaffung und Bio-Zertifizierung vertraut? Wenn Sie motiviert sind, Ihre Expertise im Rahmen einer vergüteten Tätigkeit als Coach zu teilen, kontaktieren Sie eines der Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung an den ÄELF, um mehr zu erfahren und sich zu bewerben.