LfL-Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten - Fressererzeugung

Der Kälberpreis netto ist der nach kg LG bezahlte Preis, jedoch ohne Transport- und Vermittlungsgebühren und sonstige Auslagen sowie vor Zuschlag der Mehrwertsteuer.

Kälberpreise männliche Nutzkälber auf bayerischen Kälbermärkten (netto, €/kg LG)

	Fleckvieh	Schwarzbunt	Braunvieh	Mastkreuzung
Feb. 2024	5.39	1.67	2.14	5.04
Jan. 2024	4.71	1.52	2.15	4.50
Dez. 2023	5.11	1.71	2.05	4.57
Nov. 2023	4.87	1.68	2.25	4.74
Okt. 2023	5.30	1.90	2.21	4.65
Sep. 2023	5.64	2.36	2.51	5.16
Aug. 2023	5.76	2.37	2.44	5.24
Juli 2023	5.90	2.88	3.17	5.60
Juni 2023	6.26	3.26	3.61	6.13
Mai 2023	5.94	2.91	3.16	5.62
Apr. 2023	5.80	2.52	2.84	5.18
März 2023	5.14	2.42	2.47	4.90
Ø 12 Monate	5.48	2.27	2.58	5.11
Ø 36 Monate	5.55	2.15	2.73	5.11
Ø 60 Monate	5.29	1.93	2.48	4.77
Quelle: Landesverband bayerischer Rinderzüchter e.V.

Der Fresserpreis netto ist der nach kg LG bezahlte Preis, jedoch ohne Transport- und Vermittlungsgebühren und sonstige Auslagen sowie vor Zuschlag der Mehrwertsteuer.

Endgewichte und Nettopreise für Fleckviehfresser

	Ø Endgewicht kg	Ø Nettopreis €/kg LG
2022	215.0	4.02
2021	216.0	3.39
2020	220.0	3.23
2019	220.0	3.46
2018	216.0	3.73
2017	215.0	3.55
2016	215.0	3.67
2015	209.0	3.65
2014	212.0	3.71
2013	212.0	3.87
2012	211.0	3.60
2011	210.0	3.30
2010	209.0	3.15
Ø 12 Monate	215.0	4.02
Ø 36 Monate	217.0	3.55
Ø 60 Monate	217.4	3.57
Quelle: LKV-Jahresberichte Fleisch

Erlös je Fresser

Verrechnungsgewicht	kg	215.0
Erlös, netto (siehe Preisansätze "Fresserpreise")	€/kg	4.02
Vorkosten	€/Tier
MwSt. (9.0 %)	€/Tier	77.56
Erlös/verkaufter Fresser	€/Tier	939.36
Verluste	%	1.2
Marktleistung je eingestalltes Kalb	€/Tier	928.09

Der Erlös je Tier errechnet sich aus dem Nettoerlös abzüglich Vorkosten und ggf. zuzüglich der Mehrwertsteuer. Diese Positionen sind als weitere Eingaben zu berücksichtigen.

Die Vorkosten umfassen alle dem Erzeuger in Rechnung gestellten Positionen; sie beinhalten bsp. Frachtkosten, Kommissions- und Abrechnungsgebühren sowie Versicherungsprämien.

Die Marktleistung wird vom Programm berechnet. Das Ergebnis ist die Summe der Verkaufserlöse bezogen auf das eingestallte Tier. Die Verluste (Anteil der während der Aufzucht verendeten Tiere an den aufgestellten Tieren) sind somit in der Marktleistung berücksichtigt.

Betriebsindividuelle Wirtschaftsdüngerbewertung: €/Tier

Allgemeiner Berechnungsansatz (wird verwendet, wenn keine betriebsspezifische Info vorliegt)

Datengrundlage: Leitfaden für die Düngung von Acker- und Grünland ("gelbes Heft")

Bei einem angenommenen Anfangs- und Endgewicht von 80-210 kg und einer Haltungsdauer von 115 Tagen ergeben sich bei Standardfütterung folgende Wirtschaftsdüngeranfälle bzw. werden folgende Einstreumengen gebraucht:

• ca. 1.3 m³ Gülle (7.5 % TM) je Tier
• ca. 1.5 t Tiefstreumist (23 % TM, hoher Mengenanfall lt. Tab. 4c) mit 2.5 dt Einstreu je Tier
• ca. 1.2 t Festmist (18.5 % TM) mit ca. 0.5 dt Einstreu und ca. 0.19 m³ Jauche (1.8 % TM) je Tier (geringe Mengenanfälle lt. Tab. 4c)

Art des Wirtschaftsdüngers:

Gülle

Tiefstreumist

Festmist/Jauche

Sonstige marktfähige Leistungen fallen bei diesem Produktionsverfahren üblicherweise nicht an. Falls im Einzelfall doch, können sie hier angegeben werden.

Die Summe der Leistungen wird folgendermaßen berechnet:

	Marktleistung
+	Wirtschaftsdünger
+	Sonstige marktfähige Leistungen
=	Summe der Leistungen

Kälberkosten bei Zukauf

Kälberpreis netto (siehe Preisansätze)	€/kg	5.48
Kälbergewicht	kg	85.0
Nettopreis je Kalb	€	465.8
Nebenkosten (z.B. Enthornung)	€
Vermarktungs- und Transportgebühren je Tier	€
MwSt.: 7.0 % 9.0 %	€	33.38
Preis je Kalb (inkl. 7.0 % MwSt.)	€	510.18

Die Einstallkosten errechnen sich aus dem gewichtsabhängigen Nettopreis sowie Kosten für Transport- und Vermittlungsgebühren und sonstigen Kosten, wie z. B. Erstattungen für Enthornung, Impfungen etc. Auf diese Summe wird ggf. die MwSt. aufgeschlagen. Die Unterscheidung zwischen im eigenen Betrieb erzeugten Tieren und Zukaufstieren ermöglicht neben den unterschiedlichen Gebühren im Falle der Brutto-Rechnung auch den speziellen Ansatz der Mehrwertsteuer.

Grundsätzlich sind eigenerzeugte Tiere mit dem möglichen Verkaufspreis (ggf. inkl. der jeweils zutreffenden Mehrwertsteuer) als Kälberkosten anzusetzen.

Den Berechnungen liegt eine Aufzuchtdauer von 116 Tagen (davon 68 Tage Tränkedauer), ein Kalbgewicht von 85.0 kg, ein Endgewicht von 215 kg und eine tägliche Zunahme von 1123 g/Tag zugrunde. Die Verluste sind berücksichtigt ( 1.2 % bei durchschnittlich 150.0 kg).

Futtermittel	Ø-liche Menge kg FM/Tag	MJME/kg FM	€/dt FM	Mwst.- Satz	dt FM insg. Die Gesamtmenge des jeweiligen Futtermittels ergibt sich aus der Multiplikation von durchschnittlicher Tagesmenge mal Aufzuchtdauer (Ausnahme: Bei MAT Tagesmenge mal Tränketage) .	MJME insg.	€ insg.
MAT				7.0 %	0.39	607	91.07
Aufzuchtfutter				7.0 %	1.52	1646	60.51
Sojaextraktionsschrot 44% XP				7.0 %	0.22	267	12.97
				7.0 %	0.0	0	0.00
				9.0 %	0.0	0	0.00
Mineralfutter				7.0 %	0.08	0	3.94
Zwischensumme Kraftfutter						2520	168.49
Bodenheu				9.0 %	0.31	257	6.34
Maissilage				9.0 %	5.0	1950	25.80
				7.0 %	0.0	0	0.00
				9.0 %	0.0	0	0.00
Zwischensumme Grobfutter						2207	32.14
Summe Gesamtration						4727	200.63
Energiebedarf						4725
Differenz						2

Die Kosten für Kraftfutter errechnen sich aus der verfütterten Menge an Kraftfutter multipliziert mit dem Einkaufspreis. Abhängig von den täglichen Zunahmen und dem Zuwachs während der Aufzucht ändert sich der Gesamtbedarf. Wenn Sie die Rasse ändern, überschreibt das Programm die von Ihnen vorher eingegebenen Werte.

Eigenerzeugtes Kraftfutter (z. B. Getreide) ist grundsätzlich mit dem möglichen Verkaufspreis abzüglich der Lagerungskosten und ggf. zuzüglich der jeweiligen Mehrwertsteuer anzusetzen.

Die Energiekonzentration je kg Frischmasse (FM) der Kraftfutterkomponenten multipliziert mit der verfütterten Menge an Kraftfutter ergibt die umsetzbare Energie, die über Kraftfutter zugeführt wird (Zwischensumme Kraftfutter MJME insg.).

Bei der Berechnung der Grobfutterkosten können bis zu 4 Grobfuttermittel eingegeben werden. Über die Energiekonzentration der Futtermittel je kg Frischmasse und der vom Nutzer des Programms eingegebenen Menge an Frischmasse wird vom Programm die gefütterte Energie in MJME berechnet (Zwischensumme Grobfutter MJME insg.).

Die Energiekonzentration je kg FM berücksichtigt dabei auch den Trockenmasse-Gehalt des Grobfutters (z.B. Maissilage 33% TM mit 11,0 MJME/kg TM = 3,63 MJ ME/kg FM). Anhand der Summe aus Kraft- und Grobfutter (= Summe Gesamtration) und des Energiebedarfes (= Bedarf des Tieres incl. Fütterungsverluste) kann verglichen werden, ob die gefütterten Mengen bzw. Energiekonzentrationen der Futtermittel dem Bedarf des Tieres in etwa entsprechen.

Die Kosten je dt Frischmasse leiten sich von den Erzeugungskosten (variablen Kosten) her. Vorbelegt sind die variablen Kosten der entsprechenden DB-Verfahren Die Vorbelegungswerte entsprechen den variablen Kosten, die in den jeweiligen DB-Futterbauverfahren in der Startsituation errechnet werden.
Bitte beachten Sie: Betriebsindividuelle Berechnungen in den Futterbauverfahren werden nicht automatisch hierher übernommen, sondern müssen per Hand übertragen werden! .

Neben den tierärztlichen Leistungen sind auch Kosten für Arzneien, Impfungen, Reinigung und Desinfektion zu berücksichtigen. In der Vorbelegung sind die Daten des LKV-Jahresbericht 2020/21 mit einem Verteuerungszuschlag angesetzt.
Die voreingestellte Kostenhöhe ist von der Verfahrensdauer abhängig.

Einstreumenge Vorbelegung siehe Modul Wirtschaftsdünger	dt /Tier
Preis Einstreu Vorbelegung: Preis für Weizenstroh (siehe Verfahren Winterweizen) (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/dt
Einstreukosten (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/Tier	0.0

Diese Kosten sind stark abhängig von Mastverfahren, Verfahrensdauer, Stallsystem und Technisierung.
Die voreingesellte Kostenhöhe ist von der Verfahrensdauer abhängig.

Diese Kostenposition beinhaltet zum Beispiel Aufwendungen für Reparaturen oder Ersatzteilbeschaffungen an Aufstallungs-, Lüftungs-, Klima- und Entmistungstechnik sowie die variablen Kosten der Futtervorlage.
Die voreingesellte Kostenhöhe ist von der Verfahrensdauer abhängig.

Aushilfs-Arbeitskräfte sind entlohnte Fremdarbeitskräfte, die nicht zum ständigen Personal gehören.

Kalkulation der Aushilfs-Arbeitskräfte-Kosten

AKh-Bedarf des Verfahrens Der AKh-Bedarf ist abhängig von Bestandsgröße, Haltungsform und Mechanisierungsgrad. Er beinhaltet neben der Tierbetreuung und anteiligen Arbeiten für die Betriebsführung grundsätzlich auch die Ausbringung des Wirtschaftsdüngers (in der Vorbelegung ist die Arbeitszeit für die Wirtschaftsdüngerausbringung allerdings nicht im AKh-Bedarf enthalten, da von einer überbetrieblichen Ausbringung ausgegangen wird). In der Vorbelegung wird von einem AKh-Bedarf von 3 min je Haltungstag ausgegangen.	AKh/Tier
Einsatz von Aushilfs-Arbeitskräften	AKh/Tier
Entlohnung Bruttolohn plus ggf. weitere Arbeitgeber­kosten (z. B. Sozialversicherung)	€/AKh
Lohnkosten Aushilfs-Arbeitskräfte	€/Tier	0.0

Zum Beispiel Stallreinigung durch Dienstleister

Hier sind die Beiträge zur Tierseuchenkasse, zu Verbänden und zur Berufsgenossenschaft angesetzt. Weitere Beiträge können für Versicherungen anfallen.

Falls im Einzelfall variable Kosten auftreten, die bisher noch nicht berücksichtigt wurden, können Sie diese hier eintragen.

Die Summe der variablen Kosten wird folgendermaßen berechnet:

   Kälberkosten
+ Kraft- und Mineralfutter
+ Tierarzt, Medikamente, Hygiene
+ Einstreu
+ Wasser, Energie
+ Variable Maschinenkosten Stall
+ Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte
+ Lohnarbeit und Dienstleistungen
+ Gebühren, Beiträge (Tierseuchenkasse, Spezialberatung usw.)
+ Sonstige variable Kosten

=Summe der variablen Kosten

	Summe Leistungen
-	Summe der variablen Kosten
=	Deckungsbeitrag I

Der Deckungsbeitrag ist der Beitrag einzelner Produktionsverfahren zur Abdeckung der Fest- und Gemeinkosten des Betriebes, sowie der Finanzierungs- und Pachtkosten des Unternehmens.

Er ist der ökonomische Maßstab für die Produktionsqualität des laufenden Betriebes und ist in seiner Veränderung voll gewinnwirksam.

Das eingesetzte Grobfutter wird hier noch nicht berücksichtigt.

Der DB I wird vor allem in Planungsrechnungen verwendet, wenn der Betriebszweig Futterbau als eigenes Verfahren berechnet wird.

Zur Berechnung des Grobfutters siehe Modul Kraft- und Mineralfutter

	Summe Leistungen
-	Summe der variablen Kosten
=	Deckungsbeitrag I
-	Variable Grobfutterkosten
=	Deckungsbeitrag II

Hier werden die Grobfutterkosten berücksichtigt. Dabei wird das Verfahren Futterbau nicht mehr als eigenständiger Betriebszweig betrachtet, sondern dem tierischen Verfahren direkt zugeordnet.

Hier können Sie sonstige Leistungen bzw. verfahrensgebundene Prämien erfassen.

Sonstige Leistungen	€/Tier
Prämien	€/Tier
Summe	€/Tier	0.0

Der DB II je Aufzuchttag errechnet sich aus dem DB II je Tier bezogen auf die Aufzuchtdauer. Damit können unterschiedliche Varianten eines Verfahrens verglichen werden, da auch der Zeitfaktor zum Tragen kommt.

Stallplätze: 1 Aufzuchtplatz für 116 Tage

Arbeit: 5.8 AKh/Tier

Umlaufkapital Als Umlaufkapital werden alle Güter eines Verfahrens bezeichnet, die innerhalb eines Produktionszyklus zum Verkauf (z.B. Bestandsergänzungstiere, Pflanzgut, Wareneinstand) oder Verbrauch (z.B. Dünge-, Futter-, Reinigungsmittel, Energie, Wasser) bestimmt sind. Deshalb muss das Umlaufkapital nicht abgeschrieben, jedoch für die Länge der Produktionsperiode verzinst werden (siehe Modul "Kalkulatorische Faktorkosten"). : 650 € für 116 Tage Als durchschnittlich gebundenes Umlaufkapital werden die vollen Kälberkosten und von den restlichen variablen Kosten die Hälfte angenommen.

Umlaufkapital mit Grobfutter: 666 € für 116 Tage Als durchschnittlich gebundenes Umlaufkapital werden die vollen Kälberkosten und von den restlichen variablen Kosten und dem Grobfutter jeweils die Hälfte angenommen.

Basis der weiteren Berechnungen ist der Deckungsbeitrag I inkl. sonstiger Leistungen/Prämien

Bewertung des Grobfutters: Preisansätze aus dem Futterbau Vollkosten Zur Bewertung des Grobfutters nach Vollkosten werden die Vollkosten ohne kalk. Faktorkosten (GuV-Kosten) und die kalkulatorischen Faktorkosten separat ausgewiesen (zusammen bilden diese beiden Positionen die Vollkosten). Die Aufteilung ist notwendig, um den Gewinnbeitrag des Verfahrens methodisch richtig ausweisen zu können.

Die Vorbelegungswerte entsprechen den Kosten, die in den jeweiligen DB-Verfahren in der Startsituation errechnet werden.